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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
31/08/2021 |
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Data da última atualização: |
31/08/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MORI, A. L. B.; VIEGAS, M. C.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; BENASSI, M. T. |
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Afiliação: |
Andre Luiz Buzzo Mori, Universidade Estadual de Londrina; Marcelo Caldeira Viegas, Companhia Iguaçu de Café Solúvel S.A; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Romário Gava Ferrão, Incaper; Marta Toledo Benassi, Universidade Estadual de Londrina. |
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Título: |
Coffee brews composition from coffea canephora cultivars with different fruit-ripening seasons. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
British Food Journal v. 122, n. 3, p. 827-840, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1108/BFJ-03-2019-0203 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Purpose - The purpose of this paper is to evaluate the contents of bioactive compounds and/or that of interest for the brew quality (trigonelline, caffeine, total chlorogenic acids and melanoidins), acidity and antioxidant activity (AA) of roasted coffee brews produced with Coffea canephora. Design/methodology/approach - Coffee samples corresponded to three cultivars - Diamante ES8112, ES8122 'Jequitibá' and Centenária ES8132 with different fruit-ripening seasons (early, medium and late, respectively). The study evaluated five genotypes from each cultivar and coffees were cultivated in two sites, a total of 30 samples. Findings - The average contents on the coffee brews varied from 1,176 to 1,452 µg mL-1 for caffeine; from 206 to 413 µg mL-1 for trigonelline; from 528 to 942 µg mL-1 for total chlorogenic acids; from 6.8 to 7.8 mg mL-1 for melanoidins; showing total titratable acidity between 1.15 and 1.79 mL of NaOH 0.1 mol L-1 by 20 mL of the brew. AA varied from 6.78 to 8.80 mg of TROLOX mL-1, correlating positively with the contents of caffeine, total chlorogenic acids, melanoidins. Fruit-ripening seasons had no effect on coffee brew composition and AA. Originality/value - The results presented provide not only a unique analysis of coffee brew from genotypes developed to improve the good agricultural practice and brew quality, but also relevant information that canbe extended for research in coffee composition and for the coffee industry. |
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Thesagro: |
Bioactive compounds; Cerveja; Coffea Canephora; Coffea canephora var laurentii; Coffee products; Fermentação; New variety. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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005 2021-08-31
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
08/01/2016 |
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Data da última atualização: |
08/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo |
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Autoria: |
GALEANO, E. A. V.; BORGES, V. A. J. |
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Afiliação: |
Edileuza Aparecida Vital Galeano, Incaper; Vanessa Alves Justino Borges, Incaper. |
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Título: |
Previsão da produção agrícola para 2015 e consolidação as estatísticas agropecuárias de 2014. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim da Conjuntura Agropecuária Capixaba, Vitória n. 4, p. 3-14, dez. 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O quarto e último boletim de 2015 apresenta os dados da previsão de produção agrícola para esse ano, conforme o Levantamento Sistemático da Produção Agrícola ? LSPA realizado em outubro pelo IBGE. Esses dados são comparados com os do ano de 2014 e apontam uma queda na produção agrícola, que vem se confirmando, refletindo, entre outros fatores, os efeitos da estiagem que se prolongou durante o ano de 2015. De forma geral, a estimativa de produção para a agricultura em 2015 é de perda de 14,9% na comparação com o ano anterior. A produção de pimenta-do-reino se destaca como seguimento que apresentou crescimento de 82,3%, refletindo os investimentos feitos pelos agricultores, que buscam obter bons rendimentos aproveitando a alta do preço praticado no mercado. No mês de novembro, foram divulgados pelo IBGE os dados oficiais da produção agropecuária de 2014. Dessa forma, todos os dados referentes ao ano de 2014 apresentados neste boletim foram revisados de acordo com as informações das pesquisas do IBGE. A partir desses dados, foi possível estimar o Valor Bruto da Produção Agropecuária ? VBPA do ano de 2014, o qual será apresentado neste documento. A cafeicultura, por exemplo, segue como destaque na agropecuária do Estado, representando aproximadamente 37,6% do VBPA capixaba. Já a produção animal representa aproximadamente 25,1% desse valor e além da produção de carnes, inclui ovos, leite, mel e aquicultura... |
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Palavras-Chave: |
Aquicultura; Café; Cana; Dados estatísticos; Distribuição espacial; Espírito Santo (Estado); Extração vegetal; Forragem; Fruticultura; GCEA/ES; LSPA; Olerícolas; Pimenta-do-reino; Produção agrícola; Produção animal; Silvicultura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1132/1/BRT-boletimdaconjunturaagropecuaria-n.4-Incaper-1.pdf
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Marc: |
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520 $aO quarto e último boletim de 2015 apresenta os dados da previsão de produção agrícola para esse ano, conforme o Levantamento Sistemático da Produção Agrícola ? LSPA realizado em outubro pelo IBGE. Esses dados são comparados com os do ano de 2014 e apontam uma queda na produção agrícola, que vem se confirmando, refletindo, entre outros fatores, os efeitos da estiagem que se prolongou durante o ano de 2015. De forma geral, a estimativa de produção para a agricultura em 2015 é de perda de 14,9% na comparação com o ano anterior. A produção de pimenta-do-reino se destaca como seguimento que apresentou crescimento de 82,3%, refletindo os investimentos feitos pelos agricultores, que buscam obter bons rendimentos aproveitando a alta do preço praticado no mercado. No mês de novembro, foram divulgados pelo IBGE os dados oficiais da produção agropecuária de 2014. Dessa forma, todos os dados referentes ao ano de 2014 apresentados neste boletim foram revisados de acordo com as informações das pesquisas do IBGE. A partir desses dados, foi possível estimar o Valor Bruto da Produção Agropecuária ? VBPA do ano de 2014, o qual será apresentado neste documento. A cafeicultura, por exemplo, segue como destaque na agropecuária do Estado, representando aproximadamente 37,6% do VBPA capixaba. Já a produção animal representa aproximadamente 25,1% desse valor e além da produção de carnes, inclui ovos, leite, mel e aquicultura...
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700 1 $aBORGES, V. A. J.
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Esconder MarcMostrar Marc Completo |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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